黑色档案（黑名单制度）
黑色档案 是中国企业信用档案社会征信体系针对不合格食品生产企业的一种惩戒机制，向不合格食品企业警示：生产和销售不合格食品是害人性命行为，是违法行为！提醒不合格产品企业要高度重视国家职能部门的质检报告，要对广大消费者的身体健康负责任，督促不合格产品企业按照《中国人民共和国食品法》和相关法规尽快做好对不合格食品的善后处理，查出原因，在企业管理机制、生产工艺上进行整改，以杜绝不合格食品的再次产生。
一、打入黑色档案的条件：
凡是经国家质量检查部门判定不合格产品的企业，立即列入黑名单。向全社会发出警示，阳光下亮晒，让广大消费者共同监督，这期间提醒广大消费者要拒绝购买或谨慎购买使用黑名单企业的产品，直到他们彻底整改合格达标为止。
食品质量事关健康、事关生命，事大如天，所以采取“一票否决制”，无论企业有多少规格的产品，只要有一个规格批次被检出不合格，该企业即被打入黑名单。
被打入黑名单企业的信用档案为“黑色”，配以“黑名单成员”黑色警示标志，并“黑色档案”频道按区域展示。
二、脱离黑色档案的条件：
1、首先要向广大消费者公开不合格产品的数量、流向，以及对不合格产品的处理措施，向消费者真诚致歉；
2、向广大消费者公开说明，对不合格产品处理的具体措施，及落实的过程、结果；
3、向广大消费者公开说明，为杜绝此类不合格产品而采取的管理、技术等方面的整改措施，以及整改的过程；
4、向广大消费者公开整改之后的结果――国家技术检验部门出具的产品质量合格证明。
以上4项内容共同具备之后，方可达到脱离黑名单的条件，去消黑名单标志。4项内容将做为对社会负责任、有错必改的宣传素材，记录于信用档案，帮助企业重塑诚信形象，化风险为商机，赢得更多消费者信赖和支持。